Червена леща

От няколко месеца ми се моткаше един пакет червена леща. С този наситено оранжево- червен цвят си беше много впечатляващд, но все отлагах приготвянето й. Ако някой го интересува закупил си я бях не от нашите магазини, а при едно бързо отскачане до Одрин.

Ей я хубавицата:
 

 

Та как се готви тази леща? Ами като другата- я да копирам една стара рецепта за обикновена леща:

500 гр. леща, глава лук, 4-5 скилидки чесън, 1-2 моркова, 1-2 сурови чушки, доматено пюре (лютеница), олио, червен пипер, сол. Измитата и изчистена леща се залива с вода в подходяща тенджера (количеството е според вкуса) и се слага на котлона. Когато заври се сменя водата и се добавят нарязаните на дребно моркови, лук, чушки, чесъна нарязан на филийки, доматеното пюре, малко мазнина и сол на вкус и се премества на слаб огън докато лещата и зеленчуците омекнат (около 60-75минути). Може да се направи запръжка - червен пипер и брашно се запържват в олио, един след друг се добавят 2-3 черпака от сварената чорба, след което запръжката се изсипва при лещата, разбърква се и се вари още 5-10 минути. По желание може да се добави пресен магданоз, оцет или други подправки на вкус.

Та нещо подобно е и с нашата червена леща. Тя обаче крие коварни особености- сварява се за отрицателно време и докато се мотате из кухнята, вече е готова. Наистина не трябва да се отдалечавате от котлона. 
Другата особеност е, че червената леща като се свари въобще не е червена. Не е и оранжева даже, ами си е една ей такава:

 

 

Третата особеност е, че в момента в който се свари, лещата се разварява и става автоматично като пасирана. Странен цвят, а? Добре, че бях сложил един морков да разнообразява  композицията... 
Както и да е, лещата излезе също така вкусна и питателна като обикновената.